Что приготовить с земляникой

Тонкое хрустящее рассыпчатое тесто, мягкая и легкая сливочная начинка из рикотты и свежие ароматные ягоды земляники к ним в компанию — такой ягодный тарт — это идеальная летняя выпечка!

Ингредиенты для основы:

• 100 г сливочного масла из холодильника;
• 150 г пшеничной муки;
• 50 г миндальной муки (или 200 г обычной муки, елси нет миндальной);
• 1 ст. л. сахара;
• 1 большое яйцо;
• 1/2 ч. л. соли.

Для крема:

• 400 г рикотты;
• 1 ст. л. сахарной пудры;
• 1 ч. л. ванилина;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. картофельного крахмала.

Для начинки:

• 400 г земляники;
• 1 ст. л. сахарной пудры.

Как приготовить:

1. Холодное сливочное масло из холодильника нарежьте кусочками и выложите в миску.
2. Добавьте сахар, соль и перемешайте.
3. Всыпьте муку и руками перетрите тесто в крошку. Работайте быстро, чтобы масло не успело расстаять.
4. Вбейте одно яйцо и замешивайте тесто, оно должно стать однородным (можно добавить 1 ст. л. ледяной воды, если тесто не будет скатываться в шар).
5. Отправьте тесто на полчаса в холодильник.
6. Форму застелите пергаментом, смажьте его маслом и присыпьте мукой — сделайте "французскую рубашку", чтобы основа не прилипла к форме.
7. Выложите тесто и распределеите по форме, заходя на бортики: выпекайте 20-25 минут при 180°.
8. Выньте основу из духовки и остудите.
9. Для крема смешайте рикотту, сахарную пудру, ванилин.
10. Добавьте в крем картофельный крахмал и смешайте.
11. Выложите крем на остывшую основу и распределите по форме, не заходя на бортики.
12. Отправьте тарт с кремом в холодильник на час.
13. Выньте тарт и выложите землянику по всей поверхности крема.
14. Присыпьте сахарной пудрой и по желанию повторно охладите в холодильнике.

Большинство мороженого сегодня имеет совсем неполезный состав. Другое дело, домашнее мороженое! Многих пугает, что как будто бы это сложное блюдо, но это совсем не так: мороженое приготовить дома очень просто, и вы всегда будете уверены в составе.

Ингредиенты:

• 300 г земляники + еще 200 г ягоды на украшение;
• 100 г кокосового молока жирного;
• 50 г сахарной пудры;
• 1 ч. л. ванилина;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. лимонной цедры.

Как приготовить:

1. Землянику промойте и обсушите.
2. 300 г отправьте в морозилку на 4-6 ч и заморозьте.
3. Выньте ягоду и выложите в чашу блендера.
4. Добавьте сахарную пудру, кокосовое молоко, ваниль, лимонный сок и цедру.
5. Взбейте блендером сразу же до состояния джелато, мягкого мороженого.
6. Выложите в креманку и украсьте ягодами.

Этот простой десерт можно приготовить буквально за 15 минут: его не нужно выпекать или замораживать, но желательно, чтобы ингредиенты были холодными, из холодильника. Такой десерт также хорошо подойдет для детей, чтобы малыши получили витамины из ягод и норму полезных жиров.

Ингредиенты:

• 200 г земляники + 50 г для украшения;
• 100 г творога (9%);
• 50 г маскарпоне;
• 50 мл сливок (10%):
• 1/2 ч. л. ванили;
• 1 ч. л. сока лайма;
• щепотка соли.

Как приготовить:

1. Выложите творог, соль, маскарпоне в чашу блендера.
2. Добавьте холодные сливки ив анилин и взбейте до однородности.
3. Часть отложите, в другую добавьте 200 г ягод и еще раз взбейте.
4. Выложите десерт слоями, первый слой полейте соком лайма и поместите пару ягод, накройте цветным слоем и так далее.
5. Украсьте ягодами и отправьте десерт охладиться в холодильник по желанию.