Редакция Foodfriends Медиа о вкусном образе жизни
Ризотто — всегда немного больше, чем просто блюдо. Это почти «поэзия» и чуть-чуть вдохновение, когда шеф добавляет в рецепт что-то свое, а гармония вкуса и яркие сочетания поражают вкусовые рецепторы. Собрали места, где искать тот самый итальянский вкус настоящего ризотто.
Черное ризотто с уткой в LureMe
Здесь готовят по-настоящему шикарное ризотто по изысканному рецепту с чернилами каракатицы, свежайшим гребешком и уткой конфи, добавляя сочность цуккини и подчеркивая яркий вкус белыми грибами (1550 руб.): настоящее gourmet!
Ризотто с крабом и песто в Sartoria Lamberti
В Sartoria Lambertiготовят зеленое ризотто, в основе которого, помимо настоящего итальянского сыра, — ароматное песто из тархуна, добавляющее блюду гармонии. За сочность и яркий вкус отвечает краб (2100 руб.).
Еще более изысканным выглядит вариант ризотто с тремя видами сыра и черной икрой (2490 руб.): подойдет как для романтично-вкусного свидания, так и «побаловать себя»!
Ризотто с мортаделлой и черным трюфелем в Lumicino
Остаться равнодушным к нежному ризотто с мортаделлой (1250 руб.) преступно, на него стоит идти, как на событие дня!
Секрет неотразимости блюда прост — кремовая текстура, изысканный аромат черного трюфеля и тонкие полоски мортаделлы, добавляющие солоноватую ноту: очень сытно, очень изысканно!
Ризотто-обманка с томлеными говяжьими щечками в Champ Bistro
Ризотто здесь — не совсем ризотто, но угадать это сразу невозможно! Рис в блюде заменили на более healthy злак — перловку, но вкус от этого стал еще более утонченным и нежным.
Сытность и аромат перлотто добавиляют томленые говяжьи щечки, но более всего поражает подача — внутри ароматного запеченого корня сельдерея: если мечтаете «о чем-нибудь эдаком» — пробовать обязательно!
Шафрановое ризотто с лангустином в Atlantica Seafood
Солнечное ризотто с необычно-ярким вкусовым сочетанием кремово-нежного риса с шафраном, дополненное сочным карпаччо из лангустина и украшенное микрозеленью и снегом юдзу: must eat!
Томатное ризотто в Кофемания Chef’s
Ризотто с томатами — более редкий вариант в ресторанных меню, тем выше желание попробовать необычное сочетание. В Кофемания Chef’s ризотто готовят с сочными и спелыми томатами, дополняют вкус сливочной страчателлой, а украшают фисташками.
Ризотто с печенью и ризотто алла маринара в Probka на Цветном
Гамония вкуса от ресторана Probka на Цветном — это кремово-сливочное северное белое ризотто с нежной куриной печенью, предварительно томленной с овощами (1190 руб.). И еще необычный вариант, с пометкой «must eat» — ризотто алла маринара с пикантным вкусом томатного соуса, гармонирующего со свежайшими морепродуктами (2000 руб.).
Мы в соцсетях:
