Рио-де-Жанейро
Местная кухня: что попробовать?

Читать ещё
Алена Целикова,
@guide_in_rio
лицензированный гид в Рио-де-Жанейро

Что первым делом съесть в Рио? Конечно, бразильское мясо, о котором наслышаны все. Только вот способ приготовления этого мяса вовсе не стейки, как, например, в Аргентине, а шурраско – мясо, зажаренное на шампуре в открытом огне. Это такой же местный специалитет, как статуя Христа Искупителя в Рио и бразильский карнавал.

В ресторане официанты обязательно подходят к вашему столику с беби бифом, пиканьей, говяжьими ребрышками (части туши могут быть любыми) и предлагают отведать мяса. Кстати, курица, кабан и свинина тоже часто идут в ход.

Вам отрезают один-два кусочка и удаляются к следующему столику. Закуски, салаты и гарнир к мясу вы выбираете сами на шведском столе. Именно так едят шурраско все настоящие бразильцы.

Идти за вкусным и сочным мясом советую в шурраскарию – это самый подходящий тип ресторана, чтобы отведать шурраско. В Рио есть несколько отличных ресторанов, где подают очень вкусное мясо и хорошее обслуживание.

4 отличных мясных ресторана в Рио-да-Жанейро:

1. Fogo de chão

Av. Reporter Nestor Moreira, s/n - Botafogo, Rio de Janeiro - RJ, 22290-210, Бразилия

Мясное меню
Национальная кухня

2. Assador

Av. Infante Dom Henrique, s/n - Flamengo, Rio de Janeiro - RJ, 20021-140, Бразилия

Мясное меню
Дружелюбный персонал

3. Churrascaria Palace

R. Rodolfo Dantas, 16 - Copacabana, Rio de Janeiro - RJ, 22020-040, Бразилия

Дружелюбный персонал
Мясное меню

4. Carretão Lido Churrascaria (Ipanema)

R. Visc. de Pirajá, 112 - Ipanema, Rio de Janeiro - RJ, 22410-003, Бразилия

Национальная кухня
Мясное меню

Еще одно вкусное национальное блюдо в Бразилии – это «мукека», похлебка из рыбы, морепродуктов и овощей, сваренная в большой глиняной чаше с добавлением кокосового молока. Это must eat, поверьте!

Подается этот наваристый суп с рисом и «пирау» (горячий студень из рыбы и морепродуктов). Попробовать традиционный вариант советую на ярмарке культуры Северо-востока – в Feira São Cristóvão.
Еще одно блюдо, про которые многие слышали, – это «фейжоада»,  традиционная бразильская похлебка из бобов на мясном бульоне (чаще всего используют свинину), с добавлением сосисок, риса, порубленной и прогретой капусты, фарофа (приготовленная мука маниоки) и парой долек апельсина.

В Бразилии даже есть специальный день фейджоады – пятница. Именно в пятницу ее готовят во всех кафе и ресторанах города. Советую зайти в ресторанчики типа self service. Однако и там похлебка будет сделана больше на современный лад, а вот чтобы попробовать настоящее, аутентичное блюдо, нужно попасть либо на традиционный день рождения, либо в одну из школ самбы на фейжоаду в субботу или воскресенье.

Уличная еда в Бразилии тоже достойна внимания, особенно тапиока, которую бразильцы едят всегда и с удовольствием.

Тапиока – это блинчик из муки маниоки (полностью белый) с начинкой из нутеллы с бананом, клубники со сгущенкой или в соленом варианте, например, четыре сыра, ветчина с моцареллой – почти пицца, только на бразильский лад.

За тапиокой не нужно идти в кафе, эта 100%-но уличная еда, которая продается буквально на каждом углу (и везде она вкусная). Чаще всего продавцы тапиоки появляются к концу дня и расставляют свои тележки вдоль пляжей Рио. Но если не хотите есть на бегу, закажите тапиоку в гостинице на завтрак. 

Ну, и главный бразильский десерт, который любит абсолютное большинство местных жителей – сорбет асаи. Перетертые и замороженные ягоды асаи, дополняют бананом или клубникой, иногда гуараной, а подают в маленьких стаканчиках.

Сорбет асаи прекрасно восстанавливает силы, заряжает энергией после тренировок, охлаждает в жару, когда о еде и подумать страшно – суперфуд, одним словом. На каждом углу Рио-де-Жанейро есть соковые, вот там-то и можно купить стаканчик асаи.

Но особенно я советую два места:

1. Casa da Açai

 Rua Siqueira Campos Nº 143 | Loja 11, Рио-де-Жанейро

Мороженое
Снэки, перекус

2. Amazônia Soul

Praça General Osório - R. Teixeira de Melo, 37 - Loja B - Ipanema, Rio de Janeiro - RJ, 22410-010, Бразилия

Мороженое
Дружелюбный персонал
Сохранить гайд
Гайды
Россия Москва Мясные рестораны: где есть стейки?
Суперfood
Меню для викинга
Суперfood
Хочешь узнать про мясо ВСЁ?
Comments system Cackle

Хотите стать нашим автором?

Расскажи свою захватывающую кулинарную историю всему миру! Мы ждём именно тебя!

Пишите нам