В Москве открывается новая бургерная со smash burgers

Новый гастрономический проект Камеля Бенмамара — концептуальная бургерная, где главный акцент сделан на smash burgers, откроется в Москве.

Камель — француз, который уже давно стал своим в московской гастрономии: бренд-шеф Novikov Group, человек, стоявший у руля Vаниль и Bolshoi by Novikov, уже много лет руководит одними из самых успешных ресторанов холдинга ("Рыбы нет" и сетью бургерных #FARШ).

Теперь он запускает собственную бургерную — Kamel Burgers, чтобы показать, каким может быть по-настоящему продуманный junk food. Именно Камель стоял у истоков #FARШ и придумал ту самую картофельную булочку, которая перевернула представление о бургерах в Москве.

В новом проекте ставку делают на популярный по всему миру концепт smash-бургеров — разновидность американских бургеров, где фарш с хрустящей корочкой раздавливается до тонкого блина.

Камель делает акцент на каждой составной части бургера. В основе — авторская картофельная булочка по рецепту Камеля, которая стала еще более воздушной и сливочной и печется прямо на месте.

Для котлеты шеф использует говядину травяного откорма от небольших ферм (в результате формируется правильный вкус, более экологичный).

Гостям предоставляют возможность собрать бургер под себя и выбрать:

• размер smash-стейка;
• добавить карамелизированный лук;
• перчик халапеньо.

Главный принцип smash-бургеров — минимализм и отказ от перегрузки, чтобы не захотелось добавить ничего лишнего.

В меню представлены не только бургеры: прямо на месте здесь пекут фирменные печенья с карамелью, шоколадом и орехами. В меню будет 4 стандартных вкуса, плюс регулярные новинки от шефа. Печенье можно взять с собой или заказать ассорти в подарок в красивой коробке.

К smash-бургерам можно заказать бокал хорошего вина, а завершить все — чашкой идеально сваренного кофе.

Первая бургерная откроется на Цветном бульваре уже совсем скоро. Камель хочет сделать это место новой точкой притяжения для всех, кто любит честный, продуманный и невероятно вкусный street food.

Неглинная ул, 27