В Москве назвали лучшие рестораны страны

В Radisson Blu состоялась торжественная церемония вручения ежегодной премии Russian Hospitality Awards, определившая лучших представителей ресторанного бизнеса России 2025 года.

Мероприятие в формате гала-ужина с дресс-кодом black tie собрало более 150 гостей, став настоящим праздником гастрономической индустрии.

В борьбе за престижные награды участвовали 90 финалистов из 28 городов России. Высшие оценки и звание лучших получили 18 проектов, продемонстрировавших выдающиеся результаты по итогам длительного отбора.

В номинации "Лучший сервис в ресторане"победил ресторан "УМАЙ" (Казань) и ресторан "История в тарелке" в номинации "Лучший шеф-повар".

Победители Russian Hospitality Awards, 2025:

• Гастродебют года —  "Гастробар "Депо" (Тамбов).
• Лучшая винная программа  — ресторан Cafe Krasnodar.
• Лучшая кофейня — Natura (Москва).
• Лучший завтрак — Матрешка (Москва).
• Лучший загородный ресторан — "СЕНОВАЛ" (Воронеж).
• Лучший интерьер в ресторане — "Гельдт" (Псков).
• Лучший коктейльный бар — ROB ROY (Пермь).
• Лучший мясной ресторан — "Ваще Огонь" (Самара).
• Лучший проект-легенда — Ресторан-музей "Чум" (Тюмень).
• Лучший ресторан азиатской кухни — Mr. Bo (Санкт-Петербург).
• Лучший ресторан высокой кухни — YALE (Нижний Новгород).
• Лучший ресторан европейской кухни — NOLAN wine & kitchen (Пермь).
• Лучший ресторан кавказской кухни — MOUFLON (Москва).
• Лучший ресторан русской кухни — "Закрома" (Ярославль).
• Лучший рыбный ресторан  — "Чешуя" (Красноярск).
• Лучший семейный ресторан — MOJO (Санкт-Петербург).
• Лучший сервис в ресторане — "УМАЙ" (Казань).
• Лучший шеф-повар — Вьюник Вячеслав ресторан "История в тарелке" (Калининград).

Определение победителей — результат многоступенчатой системы оценки, которая длилась на протяжении семи месяцев и включала три ключевых этапа: оценку посетителей, оценку профессионального жюри — судейство коллегии из признанных экспертов индустрии и визит "тайных гостей" с контрольными проверками экспертами компании QA Hotel Service.

В состав жюри этого года вошли профессионалы отрасли: Сергей Колбеев (Барменская Ассоциация России), Нина Макогон (FOODIKA), Дмитрий Алексеев (50 Best Tastes of Russia), Елена Спеценко (Роскачество), Катерина Смирнова (HH.Cobaka.ru), Ада Егорова (Accor), Станислав Кондов (Radisson Collection Hotel, Moscow и Radisson Slavyanskaya Hotel & Business Center), Екатерина Киселева (BONES) и другие (полный список).

Организаторы особо подчеркивают принцип открытости: все финалисты могут получить детальные отчеты с разбивкой по баллам и оценкам жюри. Каждый этап конкурса был проверен и верифицирован аудиторской компанией ДРТ.

Культурной и гастрономической составляющей вечера также было уделено особое внимание. За меню гала-ужина отвечал шеф-повар Сергей Романов (ресторан FILINI).

Гостей ждало изысканное угощение: пате из фуагра с юдзу желе, грильованный артишок с соусом винегрет, говяжье ребро с пюре из баклажанов и палтус су-вид с пюре из пастернака. Завершился ужин десертом милфей с кремом маскарпоне. Эксклюзивное винное сопровождение вечера представила компания "Абрау Дюрсо". 

Справка о премии:

Russian Hospitality Awards — это ежегодные независимые отельные и ресторанные премии, целью которых является повышение стандартов качества, популяризация лучших практик и развитие культуры гостеприимства в России.