В Assunta Madre появились блюда для большой компании

В ресторане Аркадия Новикова Assunta Madre в меню появились блюда для большой компании, рассчитанные на 2–4 и даже 6–8 гостей.

Начать шеф предлагает можно с холодных закусок — в меню представлены большие салаты на 2-3 персоны:

• салат от шефа — ассорти морепродуктов с авокадо и сезонными ягодами (11 300 руб.);
• салат с мини-осьминогом, кальмаром и креветками (7 500 руб.).

Среди горячих блюд на компанию есть соте из морепродуктов от шефа на 3–4 персоны (8 800 руб.). В его основе  кальмар, гребешок, креветки, мидии и вонголе, которые готовятся с чесноком, чили и петрушкой в оливковом масле с добавлением белого вина.

В разделе паст — каламарата с мясом лобстера и соусом на его основе, рассчитанная на 2–3 гостей (20 000 руб.).

Для особых встреч подойдет дегустационный сет крудо (7 900 руб.) — подборка свежей рыбы дня и морепродуктов, где могут быть представлены пагр, белая рыба, тунец, лосось и гребешок, а также плато из морепродуктов (25 000 руб.) с сицилийскими красными креветками, устрицами "Фин де Клер", лососем и тунцом сашими, морскими ежами и гребешком.

Среди мясных блюд для компании шеф готовит говяжьи ребра (14 000 руб.) и молочного козленка с молодым картофелем (18 000 руб.).

Завершить встречу можно десертом от шеф-кондитера Бека Караева гран фруттини (11 700 руб.) — сорбеты в натуральных фруктах на ледяном плато, рассчитанные на 6–8 гостей.

Формат блюд на компанию в Assunta Madre отражает саму идею итальянского стола — когда несколько позиций становятся центром встречи, а еда превращается в повод собраться вместе.

Поварская, 52/55 стр. 2