Гастрономический бутик-ресторан Dubai открылся в самом центре Москвы

Трехэтажный бутик-ресторан Dubai с панорамной террасой на крыше открылся напротив ЦУМа, в одной из самых премиальных локаций города, — в историческом особняке на Кузнецком мосту в окружении театров, люксовых отелей и бутиков.

Название проекта отсылает к роскоши, бесконечным возможностям, новым впечатления. А интерьер создан под стать смыслам — каждый гость словно попадает в роскошный дом в гостях у близких друзей в Дубае.

На втором этаже, куда ведет винтовая лестница, расположено камерное, кулуарное пространство с функциональными зонами: на входе лаунж с мягкими креслами, переходящий в аперитивный бар, а в центре — уютные диваны, столики на двоих и парадные круглые столы: все это может легко трансформироваться в отдельные залы и в единый, благодаря дизайнерским решениям и стенам-трансформерам.

На третьем этаже располоэжено двухуровневое пространство — большой контактный бар обтекаемой формы и просторный зал с яркими элементами современного искусства, камином и центральной посадкой в стиле лобби отеля.

Панорамная терраса на крыше особняка не похожа ни на одну другую в городе: струящаяся арт-стена от граффити-художника Dima Slash, камин и бар, лестница с фонтаном и неповторимый вид на центр Москвы станут центром притяжения этим летом. Гостям обещают закрытые вечеринки с элементами иммерсивности, топовыми резидентами и приглашенными хедлайнерами.

Во главе кухни встал Ярослав Балень — в Dubai он опирается на средиземноморскую концепцию в сочетании с люксовым junk food с использованием дорогих и качественным продуктов.

Открывает меню обширный раздел позиций raw — французские устрицы "Фин де Клер", сахалинские ежи, плато из морепродуктов, разные вариации закусок, например, тартар из говядины в сырной головке с трюфельной лепешкой, креветки "карабинерос" с зелеными маринованными острыми томатами и арбузными шисо или гребешок с трюфелем и водорослями вакаме.

Особое внимание уделено модному junk food: бургер на мини-круассане, наггетсы из морепродуктов с черной икрой, багет с фуа-гра и желе из шампанского и орхидеи, сэндвич на бриоши с вырезкой и соусом из печеного перца, конечно же, картошка фри с черной икрой, которая постепенно становится новым московским трендом.

На горячее шеф предлагает мильфей из говядины с кремом из артишока, равиоли с уткой, ризотто качо э пепе с фуа-гра и узбекским лимоном, а также вариации лепешек из печи с мортаделлой, пастрами или осьминогом.

В коктейльной карте Dubai акцент сделан на авторские твисты, в которых комбинируются традиционные восточные специи, эксклюзивные сочетания и современные подачи.

Dubai — уникальное место в самом сердце столицы, где днем собираются на бранч или деловой обед, а вечером — отдыхают на зажигательных вечеринках с бокалом шампанского.

Кузнецкий мост, 7