Ударная доза DOPAMINE: салат-бар на Усачевском рынке
«Дофамин» — это инновационное видение салатов прямиком из Петербурга от шеф-повара Руслана Закирова (Kuznya House). Свежий взгляд на ЗОЖ-культуру: разумный подход к здоровой еде без крайностей, но с заботой о себе.
Преследуя глобальную цель, повысить уровень гормона дофамин* у жителей мегаполисов, команда проекта создала новый формат питания с одноименным названием Dopamine («Дофамин»).
В основе Dopamine — OVERSIZE салаты из высококачественных продуктов с запоминающимся вкусом и эффектом «надо повторить». Комфортная еда на каждый день для разумных гедонистов.
«Мы верим, что большие и сбалансированные по вкусу и КБЖУ порции салата — это еда для современного человека в ритме большого города. Мы меняем представление о салатах как о холодной безвкусной «зеленой» закуске: в наших салатах рок-н-ролл из сложных углеводов, большого количества разнообразной зелени, качественной белковой составляющей и важных для нашего организма насыщенных жиров» — хором говорят владельцы проекта Ольга Никифорова и Анна Прахт.
Бренд-шеф проекта Руслан Закиров, как главный эксперт по овощному smart casual по версии журнала «Собака», создал нескучную еду, которая утоляет голод, запоминается в памяти рецепторов и не вызывает чувства вины.
В основе меню объемные салаты на любой вкус подходящие для различных систем питания (500-600 г каждый): тотально зеленый с брокколи и авокадо (680 руб.), с криспи курицей (660 руб.), печеной тыквой и булгуром (560 руб.) и др.
Также, для тех кто не стоит на месте в меню есть врапы — полезный твист на знакомую уличную еду и салаты в другой подаче, с использованием тонкого бездрожжевого лаваша.
Яркие и натуральные авторские заправки от Руслана Закирова можно приобрести с собой и экспериментировать дома, в каждой из них более десяти ингредиентов:
- «кокосовый тахини»;
- «ореховый крем»;
- «сладкий мисо»;
- «азия»;
- и сладковатая заправка «дижонский мед».
Первая точка открылась на гастрономическом рынке Санкт-Петербурга - Василеостровском рынке, а теперь супер-салаты можно попробовать и на Усачевском рынке в Москве.
Усачевский рынок, Усачева 26 (Москва)
Василеостровский рынок, Большой проспект В0 16/14 (Санкт-Петербург)
Редакция Foodfriends
