На Павелецкой открылся коммьюнити-бар "Своды"

В марте на Павелецкой открылся коммьюнити-бар "Своды" — с традиционной и понятной русской кухней, лаконичным интерьером и ностальгической коктейльной картой.

"Своды" находятся в историческом здании 17-18 века. Сводчатые потолки, вытянутое  в длину пространство, арки и белые стены — интерьер решен без лишнего декора и собран на мягком контрасте: холодная гладкость стен уравновешенна деревом в отделке и мебели.

Удобная посадка, обтекаемые кресла и диваны создают ощущение уюта без перегруженности,  как в хорошо продуманной гостиной.

Бренд-шеф Ильдар Шигабутдинов (ex "Жан-Жак", "Практика") собрал меню русской кухни по принципу понятной гастрономии современной России.

Дачный салат, уха с расстегаем, голубцы с мясом теленка, судак с драником из цукини, сибирский десерт — классические позиции в меню "Сводов".

На закуску шеф готовит мини-чебуреки на манер эмпанадас, смэш-сэндвичи, твист на бутерброд — бриошь с угрем, салат с тунцом и многое другое.

Шеф-бартендер Игорь Сафонов (ex Coba, Cups) придумал коктейльную карту, состоящую из девяти напитков, которые негласно разделены на три эпохи:

• "Царская Россия" — роскошь и культурное наследие;
• "Советский Союз" — ностальгия и детские воспоминания;
• "Современная Россия" — достижения и технологии с фокусом на будущее.

Нежный коктейль "Яйцо Фаберже" подается в ювелирном изделии, внутри которого — джин на малине и мяте, очищенный молоком, персиковая пена и водоросли нори на закуску.

Коктейль "Банка сгущенки" готовят на бренди, запеченной груше со специями и сгущенке, а подают в настоящей жестяной банке с оладушком в качестве гастропары.

Коктейль "Твист" переосмысляет негрони, где джин омыли кокосовым маслом, а итальянский красный биттер соединили с домашним клубничным вареньем.

В карте есть и лаконичное винное предложение, настойки и классические коктейли. А раздел чая и кофе не уступает ассортименту спешелти кофейни.

Кожевническая, 21с1