Новое горное бистро Co-Co Chalet открылось на Красной Поляне

Здесь комфортно собраться на уютный семейный вечер после активного дня, проведенного на склоне, зажигательно пообедать в компании друзей или зарядиться энергией с 8 утра на завтраке перед прекрасным отдыхом в окружении вдохновляющих видов.

Co-Co Chalet построено в стиле альпийского шале. За основу стиля взят эффектный контраст рустикальности и изысканности, грубости и благородства, простоты и высокой эстетики.

Массивная деревянная мебель, натуральные материалы, дизайнерские аксессуары – доминанта альпийского дизайна нового ресторана. Каждая деталь несет идею единения с природой, а камин в центре просторного зала стал настоящей душой горного бистро.

Шеф-повар проекта Вадим Горбанев (прошел обучение во Франции в ресторане Le Jardin des Sens (две звезды гида Michelin) планирует в полной мере раскрыть для гостей тему mountains cuisine. Осуществить задуманное ему помогают местные фермеры, поставляющими свежие и качественные продукты.

В меню представлены блюда, приготовленные во французском гриле rotisserie. На гриле жарят фермерских цыплят (340 руб.), которых перед вертелом маринуют в специях, уток (390 руб.) и панчетту с черным перцем и грибами (420 руб.).

Достойно внимания пате из цыпленка с луком конфи (480 руб.), печеный баклажан с ореховым соусом, пармезаном и фундуком (580 руб.) и идеальный для горных высот луковый суп с сыром грюйер (580 руб.).

Сыр — основа альпийской кухни. Шеф объехал 7 локальных сыроварен, чтобы на столе гостя были только самые лучшие мягкие и твердые сыры.

Так в меню появились легендарные раклет и фондю. В сочетании со свежеиспеченным хлебом они обещают стать настоящими кулинарными хитами — прекрасным сопровождением холодных вечеров и теплых встреч.

Целый ритуал, связанный с сырным фондю, создаст атмосферу тепла, уюта и объединит всех, кто собрался за столом. На Красной Поляне фондю эксклюзивно представлен только в горном бистро Coco Chalet.

Винная карта дополнит изысканную вкусовую палитру. Она разработана на основе ассортимента 12 российских виноделен, чтобы каждый гурман смог без труда подобрать идеальную энопару к любому блюду.

Coco Chalet

Сочи, пгт Красная поляна,

ул. Защитников Кавказа, д. 29