Фестиваль вагю в "Горыныче"

С 26 марта в ресторане "Горыныч" на Трубной запускается специальное меню вагю, посвященное японской мраморной говядине вагю категории A5.

Шшеф-повар Алексей Бекасов разработла специальное меню, в основе которого — работа с продуктом высокого качества с акцентом на вкус, текстуру и правильную термическую обработку.

Вагю — это особая мраморность, мягкость и насыщенность вкуса: особое внимание шеф уделил балансу цены и уровня продукта.

Специальное меню вагю включает:

• тартар из вагю с заправкой "спайси", каперсами и луком с картофельным паем (1390 руб.);
• донбури с двумя видами икры: рис с сушидзу, перепелиный желток, красная икра, икра морского ежа, вагю (1590 руб.);
• трюфельный бургер с бататом (1590 руб.);
• стейки — рибай (6590 руб.) и пиканья (5900 руб.).

Все блюда готовятся с использованием вагю A5, одного из самых высоких грейдов мраморной говядины.

Меню будет доступно с 26 марта в ресторане "Горыныч" на Трубной.

Рождественский б-р, 1