Фестиваль "Русская рыба" пройдет в Петербурге 19-20 сентября

19–20 сентября в Санкт-Петербурге пройдет Фестиваль "Русская рыба" — "Дни высокой моды российской рыбы и морепродуктов", посвященный российской рыбе и морепродуктам.

Фестиваль объединит:

• более 30 видов рыбы и морепродуктов из разных регионов России;
• не менее 35 рыбных блюд;
• ресторанные концепции;
• рыбодобывающие компании;
• шоу-дегустации;
• десятки мастер-классов;
• профессиональный HoReCa-форум;
• и чемпионат по приготовлению рыбы и морепродуктов на гриле.

В основе концепции — два параллельных направления: гурмэ-фестиваль, который рассчитан на широкую аудиторию и должен собрать более 25 000 гостей и HoReCa-форум — профессиональная площадка для ресторанной и рыбной индустрий с ожидаемой аудиторией более 2 000 человек.

Такой формат позволяет показать российскую рыбу как гастрономический продукт для потребителя и как предмет профессиональной работы ресторанов, шеф-поваров и рыбодобывающих компаний.

От Балтики до Камчатки: более 30 видов рыбы и морепродуктов

В программе заявлено более 15 актуальных и ярких концепций рыбных ресторанов. Будет  представлено более 30 видов рыбы и морепродуктов (корюшка, сиг, ряпушка, краб, палтус, треска, пикша, зубатка, нельма, муксун, омуль, чир, пелядь, нерка, чавыча, горбуша, кета, кижуч, минтай, кальмар, гребешок, трепанг, устрицы, мидии, судак, сом и другие). На фестивале из них приготовят более 35 рыбных блюд.

Рыба как гастрономическое шоу

Отдельным направлением программы станут шоу-дегустации. Гости увидят разделку больших тунцов редких видов и их приготовление на огромном гриле по авторскому рецепту из Юго-Восточной Азии.

Известные шеф-повара и педагоги кулинарных школ Москвы и Санкт-Петербурга будут разбирать авторские рецепты, особенности приготовления отдельных видов рыбы и сочетания рыбных блюд с вином.

Чемпионат "Рыба на гриле": шеф-повара и барбекю-команды

Одним из центральных событий двух дней станет чемпионат "Рыба на гриле". В течение двух дней пройдут соревнования шеф-поваров. В профессиональной части заявлены 24 участника. Судейскую команду составят шеф-повара ведущих рыбных ресторанов двух столиц.

От дегустации продукта к разговору о ресторанном рынке

Второй трек "Русской рыбы" — HoReCa-форум — адресован профессионалам ресторанного бизнеса и рыбной отрасли. Выставка объединит более 20 ведущих рыбодобывающих компаний, которые будут работать вместе с ресторанами, готовить свою продукцию непосредственно на площадке и предлагать ее для дегустации.

Отдельная экспозиция будет посвящена оборудованию и инвентарю для разделки, переработки, хранения, приготовления, демонстрации и продажи рыбы и морепродуктов в ресторанах.

Fish & Drink Pairing и музыкальная программа

Гастрономическую программу дополнит направление Fish & Drink Pairing. Гости смогут попробовать дегустационные сочетания и принять участие в народном голосовании за наиболее удачные пары "блюдо + напиток".

• 19 сентября выступят Джем Бэнд, Juan Horlendis band, "Волга-Волга" и St. Petersburg Ska Jazz Review.
• 20 сентября — "Красный Круассан", Jeans N’Roses, "Мамульки Бенд" и St. Petersburg Ska Jazz Review. В программе представлены рок, рок-н-ролл, джаз, блюз, соул, ска, регги и другие направления.

Фестиваль "Русская рыба" — "Дни высокой моды российской рыбы и морепродуктов"

Даты: 19–20 сентября 2026 года.

Время: 11:00–22:00 ч.