Десерт арт-объект можно попробовать в ресторане Historia

Настоящий кондитерский арт-объект, который разрабатывали пять месяцев, наконец-то можно попробовать в ресторане Historia: Медуза Горгона из сливочной панна котты с ягодным пюре.

Команда ресторана придумала десерт-посвящение для музы проекта Медузы Горгоны, который воплотила шеф-кондитер Фатима Салех.

Изображение мифологической героини — один из значимых символов, используемый в Historia: он и на меню, и в виде изящной подставки для плато морепродуктов.

Медуза — выдумка, миф, фантазия, некогда опасная и ужасающая, от чьего магнетического взгляда человек превращался в камень.

В Historia десерт, которому дали интригующее название "ОНА" — это "хозяйка" гостеприимного дома, ставшая символом перерождения и мудрости.

Легенда отражена в подаче: десерт разворачивают "на 11 часов" относительно гостя, оберегая от прямого "окаменяющего" взгляда.

Внутри прекрасной сущности десерта скрыты сливочная панна-котта и сердцевина из четырех видов ягодного пюре — из клубники, ежевики, жимолости и малины.

Чтобы разнообразить фактуру шеф-кондитер добавила свежую клубнику и дробленые фисташки, пикантности вкусу придает специя сумах.

Украшают Медузу льняные хрустящие чипсы и ягодный соус.

Десерт достаточно объемный и рекомендован для двоих, стоимость 1550 руб.

Большая Никитская, 58