День бармена
Талантливые мистификаторы, умело «жонглирующие» напитками за барной стойкой, официально отмечают свой профессиональный праздник 6 февраля. День, когда коктейли особенно вкусные и необычные во всем мире.Считается, что профессия бармена появилась в Америке во времена «золотой лихорадки», когда в магазинах помимо товаров повседневного спроса стали продавать спиртное на разлив.
От торговой зоны помещение, где можно было посидеть и пропустить стаканчик, отгораживалось специальным барьером (англ. Bar): отсюда и пошло название «бар», как места, где можно заказать выпивку и отдохнуть от сложных будней.
Большинство знаменитых коктейлей появилось тоже в Америке. По одной из версий, пытающихся объяснить странный термин для напитка «cock tail», означающий «петушиный хвост», все началось с того, что у владельца бара, расположенного недалеко от Нью-Йорка, пропал любимый петух.
Странно, но хозяин был так привязан к животному, что пообещал тому, кто его найдет, отдать в жены дочь. Через несколько дней петуха, утратившего, правда, где-то свой хвост, принес армейский офицер. Бедная дочь бармена, видимо, мечтавшая о другой судьбе, трясущимися от волнения руками перемешала разные напитки. Получившуюся смесь обитатели бара назвали cock tail.
Первое документальное дошедшее до нас упоминание о коктейле встречается в журнале «Кабинет фермера» за май 1806 г., где репортер Дэвид Уондрих рассказывал, как после бурной ночи ему помог прийти в себя стакан смеси из алкоголя, сахара, воды и настоек.
С тех пор возможность наслаждаться традиционными и новомодными коктейлями считается одним из самых изысканных удовольствий, а умение сочетать разные компоненты и создавать новые вкусы — настоящим талантом.
Так, например, в 2018 г. лучшим на чемпионате мира по барменскому искусству Diageo Reserve World Classe был признан австралиец Орландо Марцо с коктейлем Garigue Fizz, состоящего из джина, ликера, кардамона и клубничного уксуса.
Несколько лет назад Елизавета Евдокимова, первая русская девушка, победившая на конкурсе Bacardi Legacy Cocktail Competition, удивила жюри коктейлем из битера из артишоков, рома и гранатового ликера.
А вот самым продаваемым коктейлем в мире, по результатам опроса, проведенного в 106 барах мира компанией Drinks International, стал Gimlet, состоящий из джина и лаймового сока.
Традиционно в День бармена проходят соревнования по профессиональному мастерству, устраиваются тематические вечеринки, иногда flairing-шоу (приготовление напитков с использованием элементов жонглирования) и, конечно, дегустации новых коктейлей.
Каждый уважающий себя бармен сочиняет их сам. Легендарную «Кровавую Мэри» придумал американский бармен Петион Фернан, «Лонг Айленд» — Крис Бендиксен, работавший в баре на Лонг-Айденде, а классический Cosmopolitan — барменша Ширли Кук.
Интересные факты о барменах:
- Бармен, передвигаясь за стойкой между посетителями, кофеваркой, холодильником, баром, посудомоечной машиной, за смену проходит около 20 км.
- Наивысшей ступенькой в карьере бармена является звание амбассадора определенного бренда (например, Bacardi).
- Фильм «Коктейль», в котором Том Круз сыграл бармена, сделал его звездой.
Мы в соцсетях:
