День бармена
Весь мир

День бармена

Талантливые мистификаторы, умело «жонглирующие» напитками за барной стойкой, официально отмечают свой профессиональный праздник 6 февраля, в день католического святого Аманда, считающегося покровителем виноделов. Но праздновать разрешено весь февраль – отличный повод заказать коктейль, вы не думаете?
Когда 06.02.19 28.02.19
Где Весь мир

Считается, что профессия бармена появилась в Америке во времена «золотой лихорадки», когда в магазинах помимо товаров повседневного спроса стали продавать спиртное на разлив.

От торговой зоны помещение, где можно было посидеть и пропустить стаканчик, отгораживалось специальным барьером (англ. Bar): оттду и пошло название «бар», как места, где можно заказать выпивку и отдохнуть от сложных будней.

Большинство знаменитых коктейлей появилось тоже в Америке. По одной из версий, пытающихся объяснить странный термин для напитка «cock tail», означающий «петушиный хвост», все началось с того, что у владельца бара, расположенного недалеко от Нью-Йорка, пропал любимый петух.

Странно, но хозяин был так привязан к животному, что пообещал тому, кто его найдет, отдать в жены дочь. Через несколько дней петуха, утратившего, правда, где-то свой хвост, принес армейский офицер. Бедная дочь бармена, видимо, мечтавшая о другой судьбе, трясущимися от волнения руками перемешала разные напитки. Получившуюся смесь обитатели бара назвали cock tail.

Первое документальное дошедшее до нас упоминание о коктейле встречается в журнале «Кабинет фермера» за май 1806г., где репортер Дэвид Уондрих рассказывал, как после бурной ночи ему помог прийти в себя стакан смеси из алкоголя, сахара, воды и настоек.

С тех пор возможность наслаждаться традиционными и новомодными коктейлями считается одним из самых изысканных удовольствий, а умение сочетать разные компоненты и создавать новые вкусы – настоящим талантом.

День бармена

Так, например, в 2018г. лучшим на чемпионате мира по барменскому искусству Diageo Reserve World Classe был признан австралиец Орландо Марцо с коктейлем Garigue Fizz, состоящего из джина, ликера, кардамона и клубничного уксуса.

Несколько лет назад Елизавета Евдокимова, первая русская девушка, победившая на конкурсе Bacardi Legacy Cocktail Competition, удивила жюри коктейлем из битера из артишоков, рома и гранатового ликера.

А вот самым продаваемым коктейлем в мире в прошлом году, по результатам опроса, проведенного в 106 барах мира компанией Drinks International, стал Gimlet, состоящий из джина и лаймового сока.

Традиционно в День бармена проходят соревнования по профессиональному мастерству, устраиваются тематические вечеринки, иногда flairing-шоу (приготовление напитков с использованием элементов жонглирования) и, конечно, дегустации новых коктейлей. Каждый уважающий себя бармен сочиняет их сам. Легендарную «Кровавую Мэри» придумал американский бармен Петион Фернан, «Лонг Айленд» – Крис Бендиксен, работавший в баре на Лонг-Айденде, а классический Cosmopolitan – барменша Ширли Кук.

Интересные факты о барменах:

  • Бармен, передвигаясь за стойкой между посетителями, кофеваркой, холодильником, баром, посудомоечной машиной, за смену проходит около 20 км.
  • Наивысшей ступенькой в карьере бармена является звание амбассадора определенного бренда (например, Bacardi).
  • Фильм «Коктейль», в котором Том Круз сыграл бармена, сделал его звездой.
День бармена Редакция Foodfriends
Похожие материалы

Поделитесь вашим мнением

Comments system Cackle