Знаменитые индийские лепешки "Алу Паратха"
Традиционные индийские лепешки из муки грубого помола с сытной картофельной начинкой и согревающими специями.
Азаренко Мария
Маша уже несколько лет живет в Индии и научилась готовить блюда местной кухни лучше современных индианок! @dating_india
Ингредиенты:
Мука грубого помола – 1 ст.
Вода – чуть больше 1/2 ст.
Соль – щепотка
Масло гхи – 1 ст. л.
Приготовление:
30 мин.
Замесите тесто. Оно должно получиться мягким. Накройте крышкой и оставьте отдыхать.
Отварите картофель и разомните вилкой в пюре.
Обжарьте на сковороде лук, чеснок, имбирь, кориандр, чили, куркуму и добавьте все это и зелень к картошке, перемешайте и дайте остыть.
Разделите тесто примерно на 10 частей. Каждую раскатайте в небольшой кружок и положите в центр начинку.
Заверните в мешочек и раскатайте его в круглую лепешку, но не тонко.
Обжарьте на сухой сковороде и смажьте с каждой стороны маслом.
Подавайте горячими с любым соусом/сметаной/мацони.
