Рецепт запеченого батата со сливочным сыром страчателла, ароматным трюфельным маслом и посыпкой из тертого миндаля.
Kalabasa,уютная кафе-кондитерская в районе ст. метро Бауманская @kalabasa
Ингредиенты:
150-200 г батата (один небольшой клубень);
80 г сыра "страчателла";
3 г трюфельного масла;
10 г молотого миндаля.
Приготовление:
1 ч
Батат выбирайте небольшой, около 150-200 г, промойте, обсушите салфеткой и сделайте несколько наколов при помощи вилки.
Заверните батат в фольгу и запекайте 30-40 мин. при 180°С.
Готовый запеченый батат разрежьте вдоль, слегка "раскройте" и выложите в центр тарелки.
Сверху добавьте 3-4 ложки страчателлы, полейте трюфельным маслом и посыпьте молотым миндалем.
*Попробуйте заменить страчателлу на буратту. В таком случае, при подаче сделайте на буратте надрез, чтобы сливочный соус полил батат. **Трюфельное масло можно заменить на более привычное оливковое, в таком случае добавьте немного цедры лимона для интересного свежего цитрусового оттенка. ***Вместо миндаля отлично подойдет кедровый орех, молотый фундук или даже тыквенные семечки.
