Щавелевый суп с яйцом — наверное, самое весеннее и вкусное блюдо, которое обязательно стоит приготовить в апреле и мае, когда появляется первая сочная зелень. Сытность ему придает наваристый бульон и отварное яйцо.
FoodfriendsМедиа о вкусном образе жизни
Ингредиенты:
600 г говядины на кости (лопатка, грудинка или суповой набор);
1 луковица;
1 морковь;
2 лавровых листа;
4-5 перчца горошком;
1-2 душистого перца;
2-3 яйца;
2 картофелины;
300 г свежего щавеля;
1 ч. л. рисового уксуса или лимонного сока;
пучок укропа.
Приготовление:
1 ч 30 мин.
Из мяса отварите бульон с лавровым листом, душистым и перцем горошком — промойте мясо, залейте холодной водой и доведите до кипения, слейте воду, залейте повторно и повторно доведите до кипения, снимите пену, выложите специи и оставьте под крышкой на 2 ч.
Морковь, лук нарежьте кубиком и обжарьте на масле о золотистого цвета на небольшом огне.
Яйца отварите отдельно "в мешочек".
Шавель и укроп замочите в чистой воде на 20 минут, затем промойте под проточной водой и нарежьте крупно.
Когда бульон будет готов, выньте мясо и разделайте ножом на кусочки, верните в кастрюлю.
Добавьте в суп очищенный и нарезанный кубиком картофель, оставьте на 5 минут.
Введите зажарку из моркови и лука, рисовый уксус или лимонный сок, оставьте под крышкой на 15 минут.
Посолите, приправьте суп и выложите укроп.
В каждую тарелку налейте суп и выложите сверху нарезанные крупно яйца.
