Творожная запеканка с черешней
Рецепт нежной и сливочной, тающей во рту творожной запеканки с начинкой из спелой сезонной черешни. Ягоды можно использовать любые по сезону и вкусу, например, голубику, малину, смородину.
Ингредиенты:
- 750 г творога (9%);
- 3 больших яйца;
- 3 ст. л. сметаны (10%);
- 3 ст. л. муки высшего сорта;
- 1/2 ч. л. соли;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 ч. л. соды;
- 500 г черешни;
- 2 ст. л. сахарной пудры;
- 1 ст. л. картофельного крахмала.
Приготовление:
30 мин. + время на выпекание и остывание
- Приготовьте заранее начинку — черешню промойте, выложите в сотейник с сахарной пудрой и потушите 2-3 минуты, чтобы ягоды стали мягкими, но остались целыми.
- Снимите черешню с огня, немного остудите и добавьте крахмал, аккуратно перемешайте и отправьте остужаться.
- Для запеканки выложите творог в чашу блендера и пробейте до гладкости со сметаной и яйцами.
- Добавьте муку, соль, соду, разрыхлитель и смешайте все уже венчиком.
- Форму смажьте маслом и присыпьте мукой.
- Выложите тесто в форму и отправьте запекаться при 160° на 40-45 минут.
- Готовую запеканку сначала остудите при комнатной температуре.
- В центр поместите начинку из черешни и отправьте в холодильник, лучше на ночь.
- Охлажденную запеканку присыпьте сахарной пудрой и нарежьте.
