Теплый салат с тыквой, песто и бурратой
Рецепт теплого, по настоящему осеннего согревающего салата с печеной тыквой, сливочной бурратой, пряными специями и обжаренными орешками: отличный формат согревающего и питательного осеннего ужина!
Ингредиенты:
- 300 г тыквы;
- 1 головка бурраты;
- 2 ч. л. песто;
- пучок рукколы;
- пучок петрушки;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. меда;
- 1 ч. л. прованских специй;
- 3 ст. л. лесных орехов;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
30 мин.
- Тыкву запеките или потушите на сковороде под крышкой произвольными ломтиками.
- Оливковое масло смешайте с лимонным соком, прованскими травами, медом и соусом «песто».
- На дно салатника выложите пучок рукколы, на него — крупные ломтики тыквы.
- Полейте маслом со специями и слегка перемешайте.
- Сверху поместите буррату и слегка надрежьте.
- Украсьте мелко нарезанной петрушкой.
- Лесные орешки порубите крупно и подрумяньте на сухой сковороде.
- Выложите сверху на тыкву и сразу подавайте.
