Шведский пирог с лисичками и сыром "вестерботтен" "вестерботтен" классика шведской кухни. Его готовят с местным сыром "вестерботтеном", немного напоминающим гауду. Но можно взять любой твердый сыр по своему вкусу и свежие сезонные лисички!
FoodfriendsМедиа о вкусном образе жизни
Ингредиенты:
180 г пшеничной муки;
1/2 ч. л. соли;
120 г сливочного масла;
1 ст. л. ледяной воды (или немного больше);
400 г свежих лисичек;
4-5 перьев зеленого лука;
4 больших яйца;
1 ст. л. сливочного масла (для начинки);
120 мл сливок (10%);
150 г сыра (гауда. пармезан, тильзитер);
1/2 ст. листьев петрушки;
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1 ч
Смешайте муку с солью, выложите в нее кусочки сливочного масла из холодильника и замесите плотное тесто, добавляя ледяную воду.
В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте зеленый лук, потом добавьте грибы, посолите, поперчите и выложите сверху рубленную петрушку, накройте крышкой: все время приготовления грибов составит около 10-15 минут.
Яйца взбейте вилкой и смшайте со сливками, добавьте в смесь тертый сыр.
Выньте тесто из холодильника, выложите по форме, заходя на бортики, наколите вилкой.
Вылейте в центр половину яичной смеси, выложите лисички с луком и петрушкой и залейте второй частью яичной смеси.
