Без этого французского соуса невозможно представить новогоднее меню. Рецепт домашнего майонеза, который придаст новогодним блюдам густую сливочность, терпкий вкус и все сделает вкуснее: свежий, полезный, простой и легкий в приготовлении.
Олеся Куприн,автор кулинарных книг, преподаватель школы фотографии @okuprin
Ингредиенты:
Растительное масло – 250 мл
Яйцо – 1 шт.
Горчица – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Столовый уксус (9%) – 1/2 ст. л.
Приготовление:
15 мин.
От того, какое масло вы решите использовать, напрямую зависит вкус готового продукта. Масло – основной ингредиент, и оно должно вам нравиться по вкусу и запаху. Также важно не пренебрегать последовательностью добавления ингредиентов. Например, майонез может не получиться, если вы сразу добавите уксус, или яйцо окажется не очень свежим.
В высокий стакан блендера влейте растительное масло, добавьте соль, сахар и горчицу.
Разбейте в масло яйцо (оно должно быть очень свежим!).
Погружным блендером взбивайте яйцо до его полного перемешивания с маслом до однородного, плотного состояния. Если майонез покажется вам густым, добавьте еще немного масла.
В готовый майонез добавьте уксус и снова перемешайте.
Переложите майонез в чистую банку и используйте для приготовления салатов и вторых блюд.
