Рецепт песочного колечка с арахисом как в детстве
Песочное колечко с арахисом или песочные коржики — простой советский рецепт мягкого, рассыпчатого пирожного с орехами, почти как в детстве!
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла;
- 375 г пшеничной муки;
- 1 большое яйцо;
- 125 г сахара;
- 100 г арахиса;
- 1/2 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 1/2 ч. л. соли;
- яичный белок для смазывания при выпечке.
Приготовление:
- Сливочное масло выньте из холодильника за 20 минут до готовки.
- Взбейте масло с сахаром, смешанным с ванильным сахаром добела.
- Введите яйцо и еще раз взбейте, чтобы масса получилась однородная.
- Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите тесто.
- Скатайте тесто в шар и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Арахис промойте, обсушите, очистите от кожуры, если необходимо.
- Подсушите его на сухой сковороде, но не зажаривайте.
- Порубите арахис ножом или в блендере на импульсном режиме до крупной крошки.
- Выньте тесто из холодильника и сформируйте колечки толщиной примерно 1 см.
- Выложите их на смазанный маслом противень.
- Смажьте каждый коржик взбитым белком и присыпьте арахисовой крошкой.
- Отправьте выпекаться при 190° примерно 15 минут.
