Запеченый мясной рулет
Простой рецепт домашнего мясного рулета с сочной начинкой из сыра и зелени, запеченого в духовке.
Ингредиенты:
- 1,5-2 кг свинины (шейка или окорок);
- 5 ст. л. песто;
- 6-8 палочек моцареллы;
- горсть темного изюма;
- 3 ст. л. сливочного масла;
- 1 ст. л. сванской соли (или специй для мяса);
- 1/2 ч. л. черного молотого перца;
- 2 ч. л. соли;
- шпагат, чтобы завязать рулет.
Приготовление:
2,5 ч + время для подготовки
- Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем.
- Разрежьте мякоть вдоль, чтобы из шейки получилось одно «полотно».
- Слегка отбейте мясо кулинарным молотком.
- Смешайте размягченное сливочное масло со сванской солью, черным молотым перцем, солью.
- Обмажьте мясо с двух сторон полученной смесью и выложите на бумагу для запекания.
- На внутреннюю часть мяса ложкой выложите песто и распределите по всей поверхности.
- На песто выложите палочки моцареллы и изюм.
- Плотно сверните рулет и завяжите шпагатом.
- Заверните его в пекарскую бумагу и выложите в форму для запекания.
- Отправьте в духовку запекаться на 2-2,5 ч при 200°.
- По готовности за 10 минут разверните бумагу, чтобы рулет чуть подрумянился.
- Готовый рулет переложите на блюдо и остудите, только потом нарезайте.
