Литовский свекольник с яйцом
Освежающий и охлаждающий, по-настоящему летний рецепт raw свекольника с молодой свёклой, свежим огурцом и мятой.
Foodfriends
Медиа о вкусном образе жизни
Ингредиенты:
Свёкла молодая с ботвой — 600 г;
Свежие огурцы — 2 шт.;
Пучок зеленого лука;
Пучок укропа;
Кефир (йогурт) — 500 мл;
Сливочное масло — 1-2 ст. л.;
Сметана — 1 ст.;
Отварные яйца — 3-6 шт.;
Редис — 4-5 шт.;
Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
30 мин.
Свёклу промойте, отделите зеленые листья (мангольд), натрите на терке (свёклу можно запечь в духовке предварительно или использовать сырой).
Огурцы очистите от кожицы и натрите на терке, добавьте к свёкле.
Зелень промойте, обсушите и нарежьте мелко, добавьте к свёкле и огурцам.
Редис промойте и нарежьте тонкими слайсами, отправьте к свёкле.
Мангольд нарежьте тонкими полосками и потушите на сковороде со сливочным маслом до мягкости, выложите к свёкле.
В отдельной миске смешайте кефир и сметану венчиком, можно добавить пару ложек минеральной воды по желанию.
Посолите и поперчите свекольник и залейте смесью кефира и сметаны.
Отварите яйца, очистите и разрежьте на 2-4 половинки.
Украсьте свекольник яйцом.
