Хрустящий салат от Кэмерон Диас
Рецепт хрустящего зеленого салата с авокадо, кешью и лаймом, который любит готовить актриса Кэмерон Диас.
Ингредиенты:
Для заправки:
- 45 г обжаренных кешью;
- 30 мл кленового сиропа;
- 30 мл рисового винного уксуса;
- 1 лайм (выжать сок);
- 1 ч. л. горчицы;
- 1 ч. л. крупно нарезанного свежего имбиря;
- 1 ч. л. мисо-пасты;
- 1 ч. л. «тамари» без глютена;
- 1/2 ч. л. соуса «шрирача»;
- 1 зубчик чеснока (натертый);
- 1 перец чили (по желанию);
- 120 мл подсолнечного масла или масла авокадо;
- 1 ст. л. кунжутного масла.
Для салата:
- 120 г салатной зелени (Кэмерон использует смесь из романо и мини-салата);
- 80 г стручкового горошка, нарезанного соломкой;
- 150 г моркови, нарезанной соломкой;
- 75 г огурцов, нарезанных кружочками;
- 150 г манго, нарезанного соломкой;
- 1 авокадо, нарезанное ломтиками;
- 30 г смеси свежей зелени (из мяты, кинзы и базилика);
- 30 г кешью, обжаренных и крупно нарезанных;
- 30 г воздушного риса;
- 2 дольки свежего лайма.
Приготовление:
- Приготовите заправку: выложите в блендер все ингредиенты (кроме подсолнечного и кунжутного масел) и взбейте на высокой скорости до получения однородной массы.
- Не выключая блендер, медленно влейте масла, чтобы получилась эмульсия (заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней).
- Выложите салат слоями в миску — на дно салатника поместите салатные листья, затем добавьте овощи, манго и авокадо, сверху присыпьте зеленью.
- Перед подачей заправьте салат и посыпьте кешью и воздушным рисом.
- Подавайте с долькой лайма.
