Хрустящие тосты с овощами и пармезаном
Ароматные и хрустящие тосты из свежего хлеба с артишоком, пармезаном и мятой на поздний завтрак или вкусный перекус.
Ингредиенты:
Нарезанные ломтики хлеба – 4 шт.
Артишоки – 4 шт.
Цуккини – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель мелкий – 2 шт.
Сыр "пармиджано реджано" – 100 г
Мята (листья) – по вкусу
Соль и перец – по вкусу
Оливковое масло первого отжима – по вкусу
Белый винный уксус – 200 мл
Вода – 1,5 л
Бальзамический уксус – по вкусу
Приготовление:
Теги:
завтрак тосты артишок хлеб оливковое масло овощи
Очистите артишоки и положите их в воду с несколькими каплями лимонного сока.
Помойте кабачки и нарежьте их соломкой.
Очистите картофель и нарежьте обычными кубиками, морковь – дольками.
Доведите воду до кипения с уксусом и щепоткой соли.
Приготовьте овощи по отдельности, оставляя их хрустящими, воду слейте.
Приготовьте эмульсию из оливкового масла холодного отжима, бальзамического уксуса, соли и перца.
Нарежьте пармезан на кусочки.
Нарежьте хлеб ломтиками и поджарьте.
Заправьте овощи эмульсией из масла и бальзамического уксуса и выложите их на ломтики хлеба, добавьте пармезан и мяту.
