Домашняя крошка-картошка с грибами и сыром
Домашняя кошка-картошка — идеальный формат домашнего фастфуда, который любят все! Запеченая ароматная картошка, сытная сырно-грибная начинка со сметаной, дымный аромат, который придает запекание в духовке: что может быть лучше в хмурые осенние вечера?!
Ингредиенты:
- 2-4 картошки;
- 100 г сыра (моцарелла, чеддер, эмменталь);
- 300 г шампиньонов;
- 1 ч. л. сушеных белых грибов;
- 2 ст. л. сливок (10%);
- 2 ст. л. сливочного масла;
- пучок петрушки;
- 1 веточка розмарина;
- соль, черный перец.
Приготовление:
1 ч
- Картошку промойте щеткой, чтобы шкурка была чистой.
- Разрежьте каждую картофелину пополам, заверните в фольгу и отправьте запекаться на 25 минут в духовку при 200° до мягкости.
- На сковороде растопите 1 ч. л. сливочного масла и обжарьте очень мелко нарезанные грибы, посолите, поперчите.
- Добавьте к шампиньонам порошок из белых грибов (просто потрите их между руками).
- Влейте 2 ст. л. сливок и оставьте их тушиться под крышкой на 15 минут.
- Сыр отдельно натрите на крупной терке.
- Достаньте готовый картофель и вилкой покрошите внутри каждой половинки картошку.
- Выложите на каждую картофелину кусочек сливочного масла: получится что-то вроде пюре внутри картофелины.
- На каждую картофелину выложите начинку из грибов, сверху — мелко нарезанную петрушку и на нее — сыр, украсьте веточкой розмарина.
- Отправьте открытые половинки картошки еще на 5-7 минут в духовку, чтобы начинка впиталась и сыр расплавился.
- Достаньте картошку, уберите розмарин и подавайте горячей.
