Блинчики с творогом в виде настоящих грузинских хинкали мог придумать только настоящий грузинский шеф – Мамия Джоджуа считает, что нет ничего вкуснее сочной творожной начинки, смешанной со сладкой апельсиновой мякотью и внутри пористого, сытного блинчика.
Сделайте тесто для блинов. В отдельной посуде растопите сливочное масло. В другой миске тщательно взбейте яйца, добавьте к ним молоко, соль, топленое сливочное и растительное масло и еще раз взбейте.
Затем всыпьте муку и перемешайте полученную смесь до однородной консистенции. В конце добавьте цедру апельсина.
Если вы хотите, чтобы блины получились тонкими, можно добавить еще немного воды или молока, если любите поплотнее, тогда приступайте к жарке. Сковороду маслом смазывать не нужно, так как масло мы добавили в само тесто, за счет чего блины прилипать не будут.
Выпекайте блины на среднем огне до готовности. Готовые блины отложите.
Приготовьте начинку. Апельсин очистите от кожицы, мякоть – от пленок. Нарежьте мякоть небольшими квадратиками.
Смешайте творогом с сахаром до гладкости, добавьте кусочки апельсина.
Нафаршируйте блины начинкой и заверните в форме хинкали. Подавайте со свежим апельсином и шоколадом.
