- Проверьте хвостик
Когда определитесь с половой принадлежностью, посмотрите на арбузный хвостик – это у него "самое главное"! Нам подойдет сухой, желтоватый, короткий: чем "страшнее" на вид, тем лучше! Ведь это значит, что арбуз дозрел на грядке, а не был снят зеленым. Кстати, если хвостик легко отломить – это то что надо!
- Приглядитесь к корочке
Присмотритесь к корочке: есть царапины, вмятины, трещины и прочие дефекты "внешности"? Отложите такой арбуз в сторону: бахчевые впитывают буквально все, что находится рядом – от микробов до выхлопных газов. Такой фрукт может нанести существенный вред здоровью.
- Оцените цвет и запах
"Полосатый костюм" у арбуза – важная оставляющая: у зрелого и сладкого плода яркая и четкая полоска, "блестящий" вид и довольно плотная "деревянная" корочка, у незрелого – размытая и запах свежего сена.
- Рассмотрите "щечку"
"Щечка" арбуза, желтое пятно, которое образуется в месте соприкосновения с землей, должно быть небольшим: 5-7 см. Если щечка размыта, с пятнами или просто занимает большую часть бочка – отложите такой арбуз в сторону: он незрелый и, скорее всего, несладкий.
У арбуза должен быть паспорт (с синей печатью, даже если это ксерокопия). В паспорте указывают регион сбора урожая, время, количество нитратов и возраст бахчевых.
- Оцените разрез
Но самый лучший вариант – посмотреть арбуз в разрезе (обратите внимание, что кусок должен быть запакован и промаркирован в супермаркете). Если на разрезе есть желтые или былые прожилки – такой фрукт нам не нужен. Наличие этих оттенков говорит о том, что при выращивании в большом количестве были добавлены нитраты и пестициды. Это не означает, что их там и вовсе нет, просто остаточная "химия" в такой ягоде зашкаливает.
- Постучите по корочке
Спелый сахарный арбуз при постукивании издает звонкий и четкий звук, а при надавливании – сочный хруст. Однако именно этот метод определения спелости арбуза самый неточный.
- Выберите цвет
Синий, желтый, белый или традиционный? Синий арбуз ("лунный" или "moon") вывели в Японии. У этого сорта есть "странность" – говорят, его вкус чувствуется по-разному. Кому-то он напоминает сладкую сливу, лимон и абрикос, а кто-то ощущает соленый привкус. Но дело, скорее, в цвете, который мы не воспринимаем как "сладкий". В Америке любят арбузы белого цвета: их получают скрещиванием арбуза с дыней. Ну, а желтый арбуз более всего напоминает дыню по вкусу и лимон по цвету.
