Карл Лагерфельд: 10 банок колы и кусочек тоста
Карл Лагерфельд, руководитель модного дома Chanel, придерживался диетической программы Spoonlight, благодаря которой в свое время ему удалось сбросить больше 40 кг.
Его питание было построено на серьезном ограничении калорий — глава Chanel обычно ел большое количество цельного белка и овощей. Чтобы поддерживать стройность, Лагерфельд и его врач придумали десятки изысканных рецептов:
- запеченый кролик с соусом "фромаж фре"(на основе мягкого диетического сыра с низким % жирности);
- рыбное суфле с минимумом масла;
- фруктовый террин в желе;
- мусс из ветчины и малины;
- овощное заливное без ничего;
- запеченная цесарка с репой.
Чит-мил Лагерфельда — банка "Кока-Колы" (конечно Zero!). В день он мог выпивать до десяти банок!
"Я пью диетическую колу с той минуты, как встаю, и до той минуты, когда ложусь спать. Я могу выпить ее даже посреди ночи, и после этого заснуть. Я не пью кофе, я не пью чай, я больше ничего не пью".
"Верхом роскоши", как признается сам Лагерфельд, для него является обычный поджаренный кусок тоста, который дизайнер ест в качестве десерта.
Миучча Прада: зелень с грядки и "концептуальные" канапе
Как истинная итальянка, Миучча Прада обожает простую, домашнюю кухню. Среди ее любимых блюд — куриные котлеты в панировке, тушеный эндивий (листовой овощ с горькими привкусом) и салат из шпината.
Все овощи и зелень она выращивает в собственном саду в Тоскане.
Для модных показов Миучча тщательно выбирает напитки и блюда, но более всего славится своими "концептуальными" канапе, которые отражают настроение новой коллекции бренда Prada.
Это могут быть треугольные сэндвичи с желейной начинкой, квадратики шоколада на поджаренном хлебе, мини-меренги и шоколадные конфеты, украшенные съедобными фиалками: все в стиле текущей коллекции.
Вивьен Вествуд: яйца по-флорентийски
Дизайнер, придумавшая революционную панк-моду для английских женщин в 1980-х, в своих фуд-пристрастиях была на удивление умеренна. Ее ежедневневный рацион состоял из зеленого листового салата и яиц по-флорентийски.
"Я готовлю очень вкусную и простую заправку для салата. Чеснок, масло, лимон, немного сахара и сухого бульона — но это всегда по-разному".
Яйца по-флорентийски от Вивьен Вествуд
Ингредиенты:
- Около 50 г сливочного масла;
- 50 мл молока;
- 450 г шпината;
- соль и перец по вкусу;
- щепотка мускатного ореха;
- 1 средняя белая луковица;
- 25 г пшеничной муки;
- 1 ч. л. ложка английской горчицы;
- 100 г тертого сыра;
- 100 г вареной зеленой чечевицы;
- 4 яйца всмятку или яйца-пашот.
Приготовление:
- Растопите 25 г сливочного масла на сковороде на среднем огне, добавьте в масло шпинат и готовьте до мягкости, приправив солью, перцем и мускатным орехом по вкусу (при желании добавьте щепотку сушеных хлопьев чили). Отставьте шпинат в сторону.
- Отдельно мелко нарежьте лук и обжарьте в оставшемся сливочном масле до прозрачности, следя, чтобы лук не подгорел.
- Добавьте в лук муку и горчицу и готовьте в течение минуты.
- Влейте молоко, постоянно помешивая, и быстро доведите до кипения.
- Как только смесь загустеет, снимите ее с огня.
- Введите 100 г тертого сыра чеддер, перемешайте.
- Отдельно отварите чечевицу, поджарьте яйца.
- Чечевицу выложите на тарелку, сделав в центре углубление.
- В серединку выложите шпинат из духовки, поджаренные яйца, полейте сырным соусом.
Марк Джейкобс: миндаль в шоколаде и овсянка с корицей
Настоящий бунтарь американской моды Марк Джейкобс такой же настоящий сладкоежка! Он предпочитает пользоваться услугами персонального шеф-повара — Лорен Джерри.
Как она сама рассказывает, на завтрак модельер ест простую овсянку с медом и корицей. Вместо кофе любит выпить свежевыжатый сок из яблок с макой перуанской (для энергии и бодрости). А на обед и ужин нередко заказывает филе-миньон, запеченную курицу и гамбургеры.
На десерт Марк просит подать домашнее печенье из полбяной муки с миндальным маслом.
Миндаль — один из самых любимых продуктов дизайнера. Он почти всегда берет его с собой в качестве перекуса (снэка) на работу. Но еще больше Марк Джейкобс любит миндаль, глазурованный толстым слоем шоколада!
Если нужно экстренно восстановиться или не заболеть, Лорен готовит ему "Вулканический сок". В его составе сок лимона/лайма, имбиря, кайенского перца и масло орегано.
Джорджо Армани: паста с помидорами
Именитый итальянский дизайнер хорош не только в покрое классического мужского костюма, но и в приготовлении изысканных блюд. Однако любимое блюдо на обед у Джорджо — это простая томатная паста, рецептом которой маэстро нередко делится с журналистами.
"Я рос в трудное время — во время войны, — поэтому мы ели простые блюда, приготовленные из очень небольшого количества ингредиентов, например, тортеллини с сыром пармезан, шпинатом и рикоттой, которые готовила моя мама".
Томатная паста от Джорджио Армани
Ингредиенты:
- 90 г спагетти;
- 100 г помидоров черри (в идеале из Корбары, города в Кампании, Южной Италии);
- 100 г вулканических помидоров (из региона вокруг Везувия);
- 80 г помидоров Сан-Марцано (также из Кампании);
- 20 мл оливкового масла первого отжима (в идеале Terre Bormane из Лигурии);
- 5 г чеснока;
- 10 г базилика.
Приготовление:
- Отварите спагетти в течение шести минут в подсоленной воде до состояния аль-денте.
- В отдельной сковороде нагрейте оливковое масло и добавьте чеснок на 2 минуты (добавляйте целый зубчик, чтобы масло получило вкус, а затем удалите его, чтобы остатки не попали в блюдо).
- После этого добавьте в масло три вида помидоров и готовьте, пока они не станут мягкими.
- Введите немного базилика на несколько минут, а затем снимите сковороду с огня.
- Как только спагетти приготовятся, добавьте их к помидорам и нагревайте в течение нескольких минут.
- Подавайте с добавлением оливкового масла и свежим базиликом.
Том Форд: пончики и орзо с моцареллой
О его духах Lost Cherry и кутюрных платьях мечтают миллионы, тем более интересно, каков модный гений в обычной жизни!
Том Форд — почти вегетарианец и старается придерживаться здорового питания. Перед завтраком он выпивает большую порцию холодного кофе (никаких теплых напитков!), далее следуют хлопья с отрубями, бананом и ананасом.
Его рацион включает много овощей и рыбы, чтобы получить энергию и бодрость. На ланч дизайнер, чаще всего, заказывает брокколи, пасту орзо с моцареллой и картофель.
Но в перерывах между работой он не может обойтись без сладкого! Том Форд просто обожает пончики Dunkin’ Donuts с сахарной пудрой и может есть их хоть каждый день.
Любимое блюдо модельера на ужин — это арктический голец (рыба семейства лососевых) с яйцом пашот, перцем, сливами и баклажанами.
Такой вот необычный рацион!
"Я стараюсь придерживаться диеты, состоящей из рыбы и овощей, но моей единственной слабостью по-прежнему остаются дешевые конфеты и выпечка… Донатс — моя любовь".
