С икрой и мисо-квасом: самые вкусные окрошки в ресторанах

Летнюю освежающую окрошку шеф-повар Артем Мухин готовит с молодым картофелем, огурцами, редисом и укропом, добавляет икру и заправляет квасом с растертыми желтками и горчицей.

В ERWIN предлагают два вида окрошки — окрошку на кефире с магаданскими креветками, спелым авокадо, огурцом и редисом (1250 руб.) и окрошку на квасе с грудинкой индейки, картофелем, яйцом, огурцом, редисом, укропом и луком (990 руб.).

В "Белуге" готовят необычную окрошку. В ее основе — колбаса из астраханского осетра, тонкие ломтики грунтовых огурцов и молодой редиски, молодой кабачок с цветком, а еще мягко сваренное яйцо, копченая сметана и домашний свекольный квас на основе свекольного фреша и бородинского хлеба.

В "Машеньке" приглашают на мясную окрошку по традиционному сытному рецепту — на квасе с языком, докторской колбасой и сливочным хреном (1400 руб.), а также более легкую и свежую версию — окрошку с камчатским крабом.

В "Миндаль" знают два самых правильных способа встретить жаркий день — это мягкая, сливочная окрошка на кефире с зеленью и с узнаваемой хлебной свежестью на квасе. Окрошку здесь готовят на говяжьем языке, с редисом, огурцами, яйцом, молодым картофелем, а подают со сливочным хреном и горчицей (810 руб.).

В летнем меню здесь сразу два вида окрошки — с ветчиной и с крабом (800 /1 350 руб.). Обе версии готовят на классической базе из отварного картофеля, молодого редиса и свежего огурца (на квасе или кефире), с добавлением лука сибулет, укропа и листьев шисо, придающих легкий азиатский акцент.

Окрошку здесь готовят с сытным ростбифом, огурцами, редисом, зеленым луком, укропом и перепелиным яйцом, а заправляют мацони (740 руб.). В основе блюда мацони и кефир, соединенные с хреном, горчицей, солью и черным перцем.

Окрошку "Летний дуэт" (490 руб.) готовя на основе нежного куриного филе, молодого картофеля, хрустящего редиса, с огурцом, зеленью и яйцом с нотками дижонской горчицы, которые придают блюду приятную пикантность. Подается на выбор — на традиционном квасе или нежном кефире.

Здесь работает единственная в городе круглосуточная веранда, а в освежающем меню появилась необычная и сытная окрошка с ростбифом, которую заправляют мисо-квасом (690 руб.).