Редакция Foodfriends Медиа о вкусном образе жизни
1. Jiang-Nan Chun
190 Orchard Blvd, Сингапур
Утку здесь готовят по всем правилам - подготовительный период у шефа занимает 14 ч, а запекают птицу в печи на мескитовых дровах. В подаче соблюдены все традиции - и рисовые блинчики, в которые надо заворачивать кусочки (есть простой и с зеленью), и тонко нарезанный огурец и лук, плюс действительно вкусные домашние соусы.
Ресторан расположен в отеле Four Seasons, и этим все сказано - красиво, роскошно, уютно.
2. Min Jiang at One-North
5 Rochester Park, Сингапур
Сюда стоит идти за лучшей уткой в городе, которую готовит настоящий китайский шеф по старинному рецепту, секретному. Плюс при подаче он сам ее разделывает для гостя и фарширует блинчики кусочками с разными добавками: на выбор 8 закусок - от огурца до папайи.
3. Imperial Treasure Super Peking Duck Restaurant
290 Orchard Road, PARAGON, #05-42/45, Сингапур
Здесь готовят только пекинскую утку - вся концепция ресторана построена на этом блюде, поэтому она тут идеальная.
Процесс приготвления хзанимает несколько дней, а потому заказывать столик и блюдо нужно заранее - минимум за трое суток.
В ресторане есть интересная традиция - если вы не доели утку, оставшиеся кусочки можно отправить обратно на кухню. Их снова подадут разогретыми и по другой цене или отдадут нуждающимся.
Название Imperial накладывает свой отпечаток: в кроссовках сюда лучше не приходить.
4. TungLok XiHé Peking Duck
181 Orchard Rd, 07-07/08/09, Singapore
Специально для этого ресторана уток выращивают всего 40-45 дней, а не 60, как принято по классическому пекинскому рецепту: шеф считает, что 40-дневные утки более сочные (молодые) и вкусные.
Разделка по правилам - шеф выносит блюдо и при вас разрезает. Дополнительно подается весенний лук и вкусный черничный соус. Помимо утки есть и другие позиции в меню. Нам понравилась копченая рыба в сладком соусе.
Интерьер демократичный.
5. Yan
1 Saint Andrew's Road, #05-02 National Gallery Singapore
Сюда стоит прйти не только за уткой по-пекински, хотя она прекарсна, но и чтобы попробовать настоящую кантонскую кухню. Нам очень опнравились вегетарианские дим-самы и десерт из манго с ванильным мороженым. Также очень хорошие любые закуски.
Ресторан расположен на крыше, в Национальной Галерее Сингапура, на 5 этаже. Очень современный интерьер и традиционные рецепты.
6. Si Chuan Dou Hua
80 Raffles Place, #60-01 UOB Plaza 1, Сингапур
Здесь помимо сочной утки очень вкусные рисовые блинчики, которые шеф выпекает из сладкого теста. Подача традиционная или кусочками, сразу в ролле с огурцом и луком.
Из ресторана открывается шикарная панорама на город.
7. Spring Court
52-56 Upper Cross St, Singapore
Это старейший ресторан китайской кухни в Сингапуре, который очень любят местные. Утку по-пекински здесь готовят по рецептам, которые передавали из поколения в поколение три столетия подряд.
Также стоит попробовать другие блюда кантонской кухни, интересные дим-самы с утиной кожей и мясом утки.
Мы в соцсетях:
