В "Нануке" можно попробовать блюда по старинным грузинским рецептам

Нанука — мудрая и вдохновляющая женщина с целым багажом старинных рецептов и секретов грузинской кухни, умеющая создавать тепло и уют через еду, которую шеф-повар Сергей Кондаков встретил во время путешествия в Тбилиси и пригласил в Москву.

Вместе они готовили, спорили о специях и довели до совершенства блюда, из которых родился спешл от бабушки Нануки, где каждое блюдо хранит частичку грузинского дома и душу человека, для которого готовить — значит заботиться.

Открывают меню два домашних салата с милыми названиями:

• "салати" с жареным баклажаном, помидорами, крем-чизом и миксом зелени (красный латук, кинза, базилик и рукола) под сладким соусом с чили (710 руб.);
• и "салати" с говяжьим языком, пекинской капустой, маринованными огурцами, болгарским перцем и зернами граната под миксом из сметаны и майонеза (870 руб.).

Тем, кто предпочитает классику, придется по вкусу лобио по рецепту бабушки Нануки, густое фасолевое блюдо с кинзой, хмели-сунели, аджикой и листьями сельдерея.

Любители овощей оценят баклажаны, запеченные по-тбилисски: с помидорами, сулугуни и острым сметанным соусом.

Среди горячих блюд нашлось место чанахи из баранины (1090 руб.), мясо томится с болгарским перцем, баклажанами, картофелем, томатами и специями и кучмачи— традиционное грузинское блюдо из субпродуктов, которое в "Нануке" готовят из говяжьих сердца, легкого и костреца с добавлением томатной пасты и репчатого лукам.

Особое место в меню занимает эффектная "мамулис" хинкали — домашний символ единства и щедрого стола: большая хинкали, внутри которой находится целая "семья" маленьких хинкали с несколькими начинками на выбор (говядина, свинина или баранина).

И конечно, согревающие напитки и домашние варенья на любой вкус — гранатовый чай "Сердце Тбилиси", чай фейхоа с алоэ (600 руб.) и варенье из грецких орехов, инжира, абрикоса или белой черешни.

Новорязанская, 23, стр. 3