В Balzi Rossi выпустили коллекцию гжельского аффогато

В Balzi Rossi выпустили коллекцию аффогато совместно с "Гжельскимй фарфоровым заводом". Специально для коллборации завод выпустил ограниченную серию посуды — блюдца, чашки и молочники для подачи эспрессо с индивидуальной росписью, разработанной художниками завода под эстетику Италии.

Насладиться десертом из лимитированной серии посуды можно только в ресторане Balzi Rossi!

Создание коллекции стало отдельной частью проекта. Команда ресторана лично отправилась на производство в Гжель, чтобы увидеть весь процесс рождения посуды — от первых эскизов и работы художников до финальной росписи и обжига. Продолжением этой истории стала коллекция аффогато, созданная уже на кухне ресторана.

Аффогато — традиционный итальянский десерт, в котором шарик мороженого "топят" в горячем эспрессо. Название происходит от итальянского affogato — "утонувший".

Шеф-повар ресторана Кармине Альфиери подошел к созданию аффогато так же, как художники "Гжельского фарфорового завода" работают с фарфором — буквально "рисуя" десерт на тарелке.

В коллекцию вошли три вариации аффогато:

• Фисташковый аффогато — фисташковое мороженое, фисташковый крем, соленые фисташки, нежный заварной крем, белый шоколад, хрустящая кукурузная и шоколадная крошка, воздушное безе, тонкая вафля и горячий эспрессо.
• Ванильный аффогато — ванильное мороженое, английский крем, воздушный крем Шантильи, белый шоколад, хрустящая кукурузная и шоколадная крошка, безе и горячий эспрессо.
• Аффогато с орехами и сметаной — в русском стиле, внутри ореховое мороженое, измельченный фундук, сметана, соус из темного шоколада, белый шоколад, хрустящая кукурузная и шоколадная крошка, воздушное безе и горячий эспрессо.

Стоимость десерта — 1390 руб.

Специальное меню будет доступно в ресторане с 1 сентября без ограничения по времени.