Ресторану Savva – 5 лет!

22 октября в 19:00 Savva празднует 5-летний юбилей. В честь круглой даты состоится ужин в 4 руки от бренд-шефа проекта Андрея Шмакова и бразильянки Жанайны Торрес, ставшей лучшей женщиной шеф-поваром мира (The World’s 50 Best Restaurants’24).

Сет-меню будет состоять из 11 подач — каждый из шефов лично представит по несколько авторских блюд, рассказав о визуализации, вкусовых акцентах и ингредиентах.

Идея ужина обладает географическим размахом, а рецепты составлены по мотивам разных регионов Бразилии и России, становясь неким гидом по национальным вкусам.

Юбилейный вечер пройдет при поддержке Афиша Рестораны, Sysoev FM, GreatList а также крупного винного импортера FORT.

Жанайна Торрес приготовит блюда, основанные на рецептах из разных уголков своей родины. Вдохновившись ароматами и настроениями Юго-Востока, она начнет вечер с переосмысления классического блюда региона — Bife a сavalo: стейк с картофелем и перепелиным яйцом. Затем перенесет гостей на север страны с бульоном Tucupi с грибами и крабом — традиционным блюдом коренных народов Амазонии.

На смену придет рагу из белой рыбы Moqueca с северо-востока, за ним — пряная курица с рисом Galinhada, родом из Центрально-Западного региона.

Финал ее гастрономической истории — легкое безе из маниоки с икрой, посвящение южным традициям Бразилии. О каждом из блюд шеф расскажет лично.

Андрей Шмаков выберет аутентичные вкусы Дальнего Востока, Калининграда, Северного Кавказа, Юга, Сибири и Москвы.

Из Дальнего Востока — "Хрустящая устрица" с крабом, сметаной и икрой кеты, а также сочетание водорослей, морского гребешка, юдзу и папоротника. Сибирь представит салат "Индигирка" с икрой сига, омулем и солеными груздями.

Южное направление — волован с кабачковой икрой, томатом, эспумой из печеного сладкого перца и овощным жю с подсолнечником. Калининград — филе и печень утки с копченым угрём и соусом из яблок. Северный Кавказ — ягненок на шпажке, лепешка с осетинским сыром и кукурузой, а также вяленые томаты с аджикой.

Финалом российской гастрономической истории станет десерт от шеф-кондитера ресторана Артема Грачева — орешек с мороженым из соленой карамели и трюфелем, отражающий вкусовую палитру столицы.

Андрей также индивидуально представит все блюда, сопроводив их увлекательной историей о составляющих рецепта и его происхождении.

Праздничные вечера в Savva давно известны своей особой атмосферой — легкой, искренней и веселой. В этом году ужин дополнит музыкальное сопровождение — живое выступление с бразильскими барабанами, которое задаст вечеру ритм и наполнит карнавальным настроением  Рио-де-Жанейро.

Сбор гостей — 19:00 ч.

Стоимость билетов:

• 29 000 руб. (Первый этаж, ближе к сцене).
• 23 000 руб. (Первый этаж, дальше от сцены).
• 19 000 руб. (Второй этаж).

Необходимо бронирование.

Театральный проезд, д. 2