Новый бар BUS открылся в Москве

BUS hand roll bar — новый проект Lucky Group от бренд-шефа Артемия Лопатина и шефбармена Максима Горелика. Пространство, построенное на идее свободы: в меню, музыке и атмосфере.

В основе меню BUS — четыре направления: хенд-роллы (конусы, сигары и открытые), рамены, гедза и спешлы из редких японских морепродуктов и необычных находок, которые появляются на доске над баром.

Команда намеренно держит основное меню в доступных ценах — место создавалось как соседский бар, куда приходят не по случаю, а просто так.

Среди позиций:

• капучино рамен с курицей: бульон, взбитый в пену, и томленая грудка;
• гедза с креветкой с хрустящей корочкой;
• открытый ролл с угрем и фуа-гра.

За стойкой бара — шеф-бармен Максим Горелик и бар-менеджер Иван Котов, а отправная точка барной концепции — японская уличная культура изакая.

Центральная тема меню — хайболы: от канонического Whiskey Highball, где кроме виски и содовой ничего лишнего, до Yuzu Highball с виски, соком юдзу и саке и Strawberry Highball на основе виски, фейхоа и содовой клубника-васаби.

Шесть твистов на классику в японской вариации дополняют картину — среди них Kikkoman Negroni с соевым соусом и Miso Banana Daiquiri с банановым ромом, мисо и пандановым ликёром.

Три позиции разливного пива подаются в ледяных бокалах с идеальной пеной, рядом — бутылочные и баночные японские позиции плюс широкий выбор саке.

Каждую среду в BUS проходят "Хайбольные среды" с резидентами бара, раз в месяц — гостевые смены приглашенных барных команд.

В интерьере BUS представлено обилие дерева, контактный суши-бар, открытые полки с посудой и акустические панели, постеры и стикеры с японских рынков, посуда и детали — 120 кг находок, привезенных Артемием Лопатиным из Токио, которые сформировали характер пространства.

Малый Козихинский пер. 8/18