Элегантный LEO — в Хамовниках открылся новый ресторан

Свежая рыба и морепродукты из raw bar, средиземноморская кухня, стейки на открытом огне, коллекционные винтажи в винной карте и атмосфера уютной гостиной — в Хамовниках распахнул свои двери новый премиальный ресторан LEO Генриха Карпина (il FORNO Group).

Кухню LEO возглавил бренд-шеф Сергей Балашов, известный по ресторану 800°С Contemporary Steak, достигшему 46 строчки мирового рейтинга 101 World's Best Steak Restaurant.

В стенах нового проекта Сергей демонстрирует мастерство работы с рыбой и морепродуктами, которые поставляются в ресторан ежедневно, и делает акцент на средиземноморские мотивы.

Среди очевидных звезд — креветки "Карабинеро" с сицилийским маслом Donnafugata, редчайшая брезаола вагю, салат "LEO" c розовыми томатами, печеным рамиро, перцами бикиньо, фенхелем и ароматной зеленью,идеально подходящий к любому столу, а также нежный сибас на печеном картофеле с лимонно-шафрановым соусом.

Но какое меню Балашова без стейков? Сергей готовит премиальные стейки на открытом огне. К ним гости могут выбрать один из шести коллекционных ножей, за каждым из которых стоит увлекательный рассказ.

Десерты шеф-кондитера отличает трендовая подача и минимальное количество сахара.

Пряную грушу шеф поширует в черном чае и специях и подает на песочной тарталетке, начиненной хрустящим крамблом из пекана и соленой карамели.

Средиземноморское мороженое на основе оливкового масла сочетает с черной икрой, а коржи для медовика готовит из гречишного меда и черемуховой муки, подавая с мороженым, приготовленном на чае "Эрл Грей".

В огромном винном шкафу шеф-сомелье собрал порядка 200 этикеток из Бордо, Бургундии и Шампани, а также внушительную подборку Супертосканы и премиальной Калифорнии.

В коктейлях и лимонадах шеф-бармен делает ставку на тонкий вкус, баланс и эстетику подачи — идеальные сочетания напитков со свежей рыбой, морепродуктами и закусками.

В дизайне центром ресторана с шестиметровыми потолками и панорамными окнами стали открытая кухня и футуристичный raw бар, расположенные под скульптурной волнистой стеной.

Большую часть зала занимают столы с белоснежными скатертями и мебелью из дерева с натуральным ротангом, а лаунж-зона с кинематографичным коктейльным баром и терракотовыми диванами обещает стать особой точкой притяжения.

Ресторан наполнен живыми цветами в вазах ручной работы и современным искусством.

Благодаря природным оттенкам, правильному свету, натуральным материалам, обилию пышной зелени и живых цветов в "Лео" удивительным образом сочетаются торжественность и уют. 

LEO

Усачева, д.15, ЖК "Садовые Кварталы"