Барная карта в формате pop-up в Rockets Concept Store
Петр Барышников (совладелец бара «Журавли», шеф-бармен Rick’s, барный консультант) придумал для Rockets Concept Store 6 алкогольных твистов на классику — кофейные дескрипторы во вкусе, минимализм в подаче и много акцентов на послевкусии.
Для завершения дня на горячей ноте — барная карта активируется вместе с вечерним меню с 18.00 и до закрытия ежедневно.
Каждый напиток, как современная классика. За основу берутся легендарные рецепты, вроде Old-Fashioned или Pina Colada, и пропускаются через воронку современного видения.
К примеру, из актуальной миксологии взята техника «омывания» — молоком (milk wash) и жиром (fat wash).
Для последнего использовано арахисовое масло, которое не добавляет тяжеловесности, но лишь невесомую, слегка маслянистую текстуру и никогда не лишний привкус арахисовой пасты, в том самом Peanut Old-Fashioned на виски с корицей и острым перцем (550 руб.).
Осветление молоком встречается в Pina Colada Milk Punch на ананасовом роме, со свежим ананасом и кокосовой водой (550 руб.).
В коктейльной карте:
- свежие ноты личи в Lychee-Sake G&T (550 руб.);
- пряный шалфей в сочетании с маракуйей в абсолютно новом прочтении Porn Star Martini Highball (550 руб.);
- какао и бузина в Milky Way Olivette (550 руб.);
- специи коктейля Cardamom Blood&Sand (550 руб.).
Оформление коктейлей минималистично, как и пространство, в котором они теперь обитают.
И самое главное — вкус каждого напитка, как коктейльная метаморфоза кофейных дескрипторов (на языке любителя – вкусового спектра кофейного зерна). Те тропические фрукты и ягоды, которые вы можете прочитать на упаковке новой партии кофе, и которые чаще всего можно почувствовать в вашей чашке черного — вишня, кардамон, маракуйя, немного шалфея, личи и даже герань.
Команда Rockets Concept Store продлевает режим работы и совместно с запуском коктейлей презентует вечернее меню: старт с 18:00 и до закрытия.
Акцент сделан на свежие и легкие позиции, которые универсальны в пару к коктейльной карте и вину, которое появится со дня на день.
Оливки в маринаде, тапас на любой вкус, крудо из филе дорадо с бобами эдамаме, карпаччо из говядины с черным трюфелем — в новом меню Rockets Concept Store.
Раз в квартал карту будут обновлять гостевые бар-менеджеры: следите за новостями Rockets.
ROCKETS — больше, чем кофе
Валовая, 35, БЦ Wall Street