Барная карта в формате pop-up в Rockets Concept Store

Барная карта в формате pop-up в Rockets Concept Store

Петр Барышников (совладелец бара «Журавли», шеф-бармен Rick’s, барный консультант) придумал для Rockets Concept Store 6 алкогольных твистов на классику — кофейные дескрипторы во вкусе, минимализм в подаче и много акцентов на послевкусии.

Для завершения дня на горячей ноте — барная карта активируется вместе с вечерним меню с 18.00 и до закрытия ежедневно.

Каждый напиток, как современная классика. За основу берутся легендарные рецепты, вроде Old-Fashioned или Pina Colada, и пропускаются через воронку современного видения.

К примеру, из актуальной миксологии взята техника «омывания» — молоком (milk wash) и жиром (fat wash).

Для последнего использовано арахисовое масло, которое не добавляет тяжеловесности, но лишь невесомую, слегка маслянистую текстуру и никогда не лишний привкус арахисовой пасты, в том самом Peanut Old-Fashioned на виски с корицей и острым перцем (550 руб.).

Осветление молоком встречается в Pina Colada Milk Punch на ананасовом роме, со свежим ананасом и кокосовой водой (550 руб.).

В коктейльной карте:

  • свежие ноты личи в Lychee-Sake G&T  (550 руб.);
  • пряный шалфей в сочетании с маракуйей в абсолютно новом прочтении Porn Star Martini Highball (550 руб.);
  • какао и бузина в Milky Way Olivette  (550 руб.);
  • специи коктейля Cardamom Blood&Sand  (550 руб.).

Оформление коктейлей минималистично, как и пространство, в котором они теперь обитают. 

И самое главное — вкус каждого напитка, как коктейльная метаморфоза кофейных дескрипторов (на языке любителя – вкусового спектра кофейного зерна). Те тропические фрукты и ягоды, которые вы можете прочитать на упаковке новой партии кофе, и которые чаще всего можно почувствовать в вашей чашке черного — вишня, кардамон, маракуйя, немного шалфея, личи и даже герань.

Команда Rockets Concept Store продлевает режим работы и совместно с запуском коктейлей презентует вечернее меню: старт с 18:00 и до закрытия.

Акцент сделан на свежие и легкие позиции, которые универсальны в пару к коктейльной карте и вину, которое появится со дня на день.

Оливки в маринаде, тапас на любой вкус, крудо из филе дорадо с бобами эдамаме, карпаччо из говядины с черным трюфелем — в новом меню Rockets Concept Store. 

Раз в квартал карту будут обновлять гостевые бар-менеджеры: следите за новостями Rockets.

ROCKETS — больше, чем кофе

Валовая, 35, БЦ Wall Street

Барная карта в формате pop-up в Rockets Concept Store Редакция Foodfriends
Похожие материалы

Поделитесь вашим мнением

Comments system Cackle