1870 Abrau-Durso Wine & Food: флагманский ресторан черноморской кухни открылся в центре Москвы
Московский ресторан 1870 Abrau-Durso Wine & Food — третий на территории России: один с успехом работает в Геленджике, второй — в Новороссийске.
Флагманский проект на Арбате объединяет локальную гастрономию побережья Черного моря, винный бутик, профессиональное пространство для дегустаций и галерею исторических артефактов «Абрау-Дюрсо».
Коллекция вин «Абрау-Дюрсо» — сердце проекта. Гордость Русского винного дома — многократно отмеченные международными наградами игристые вина коллекций Victor Dravigny, Brut d’Or, «Империал», а также бокальные позиции Abrau-Durso Reserve: идеальные варианты для изысканного вечера или торжественного события.
Гости смогут продегустировать эксклюзивные вина «Винодельни Ведерниковъ», входящей в группу компаний «Абрау-Дюрсо», из донских автохтонных сортов винограда.
Поклонникам коктейлей предложат авторские миксы на основе игристого из бара, а также креативные безалкогольные напитки.
Все блюда из меню идеально подходят к винам, а официанты и сомелье помогут сделать безошибочный выбор.
Тон меню задают черноморские продукты. Гости смогут попробовать легендарного рапана, свежие мидии, форшмак из сельди, хрустящие мини-чебуреки и многое другое.
Кухню возглавляет шеф-повар Павел Тарасов («Недальний восток», White Cafe, Siberia Moscow, «Рыба моя»).
Начать обед можно с трио паштетов — утиного с апельсиновым джемом, из индейки с зеленым маслом и куриного с ягодами малины.
Любителям первых блюд стоит попробовать освежающий гаспачо с крабом, а на второе взять говяжьи щечки в винном соусе, хрустящую барабулю с соусом из пикулей или фиш-н-чипс из трески.
На десерт — авторский медовик с ароматным южным медом и мороженым или карамельный «Наполеон».
В интерьере ресторана прослеживаются отсылки к черноморскому побережью: зеленые растения и бирюзовые акценты в декоре и посуде напоминают о теплых, лазурных волнах. Яркая деталь — центральная люстра из бокалов для шампанского; остальные люстры в виде колец символизируют игру пузырьков.
Рядом с рестораном работает Ателье вина, где представлена полная коллекция игристых и тихих вин русского винного дома «Абрау-Дюрсо», а также продукция виноделен «Усадьба Перовских», «Винодельня Ведерниковъ», Château de Talu, импортная продукция брендов Freixenet, Mionetto, Henkell, Törley и других.
Здесь можно приобрести игристые вина, произведенные по классической технологии и методом Charmat, а также тихие вина и крепкие алкогольные напитки.
Старый Арбат, 45/24